식중독 경고! 상온 보관 주의해야 할 이유!

식중독 발생 현황과 예방 대책

지난해 식중독 발생 건수는 359건, 환자수는 8789명에 달하였습니다. 이는 코로나19 유행 시기(2020~2022년)와 비교할 때 평균 발생 건수가 약 1.5배, 환자수는 약 2배 이상 증가한 수치입니다. 식품의약품안전처가 발표한 바에 따르면, 특히 7~9월에 식중독이 집중적으로 발생하므로 이 시기에는 예방수칙을 준수해야 한다고 강조했습니다.

9월의 식중독 발생 이유

9월에는 낮 기온이 상승하는 반면, 아침과 저녁에는 선선한 날씨로 인해 식중독 발생이 증가하는 경향이 있습니다. 특히 음식점에서의 상온 보관에 대한 관리 부주의가 주요 요인으로 지목됩니다. 과거에는 코로나19로 인한 개인 위생 관리가 철저히 이루어져 식중독 발생이 역대 최저 수준으로 감소했었습니다. 그러나 팬데믹 이후 사회적 거리두기 완화와 함께 식중독 발생 건수가 다시 증가세에 접어들었습니다.

• 식중독 예방 수칙 준수는 필수입니다.
• 여름철에는 온도 조절에 유의해야 합니다.
• 특히 9월의 기온 변화를 주의해야 합니다.
• 음식물이 상온에 노출되지 않도록 관리가 필요합니다.
• 전반적인 위생 관리 향상이 요구됩니다.

2023년 월별 식중독 발생 추이

2023년의 식중독 발생건수는 여름철에 가장 많이 발생하며 식당이 주요 발생 장소로 알려져 있습니다. 조사에 따르면, 음식점에서의 발생 건수가 200건으로 가장 많았고, 학교 및 다른 집단급식소도 뒤를 이었습니다. 검사 결과, 노로바이러스, 살모넬라, 병원성대장균 등이 주요 원인균으로 확인되어 예방을 위한 조리가 필요하다는 점이 강조되고 있습니다. 특히 노로바이러스는 감염된 환자와의 접촉으로 전염될 수 있으므로 개인 위생 관리가 필수적입니다.

식중독 예방을 위한 조치

식중독 예방을 위해서 다음과 같은 수칙을 준수해야 합니다: ▲손세정제를 사용하여 30초 이상 손 씻기 ▲육류, 달걀류 조리 시에는 중심온도 75℃에서 1분 이상 익혀 먹기 ▲지하수는 반드시 끓여 마시기 ▲식재료 및 조리기구는 깨끗이 세척·소독하기 ▲식재료별로 칼과 도마를 구분하여 사용하기 ▲냉장식품은 5℃ 이하, 냉동식품은 18℃ 이하에서 보관하기 등입니다. 이러한 규칙을 잘 지켜 나가면서 안전한 식생활을 유지할 수 있습니다.

결론 및 정리

식품과 관련된 감염병 예방은 개인의 책임과 사회적 협력에 기반합니다. 식약처는 지속적으로 예방 교육 및 홍보를 강화하여 국민의 안전하고 건강한 식생활 환경을 조성하기 위한 노력을 기울일 것입니다. 식중독 예방 수칙을 잘 따르며, 안전한 음식 문화를 만드는 것에 함께 동참하고, 각자의 역할을 다하는 것이 필수적입니다.